Ingredientes do bolo

– 2 ovos;
– 2 cenouras (200g);
– 1 colher (sopa) de óleo de coco;
– 125g de farinha de amêndoas;
– 3 colheres (sobremesa) de adoçante xilitol;
– 1 colher (sobremesa) de psyllium;
– 1 colher (sobremesa) de fermento.

Ingredientes da calda

– Chocolate 70%;
– 1 colher (sopa) de óleo de coco.

Modo de preparo (bolo)

Bata no liquidificador os ovos, as cenouras, óleo de coco e o xilitol. Em um bowl, coloque a farinha de amêndoas e o fermento, acrescente a mistura do liquidificador e mexa até ficar homogêneo. Coloque a massa em forminhas de silicone e leve ao forno por, aproximadamente, 25 minutos. 

Modo de preparo (calda)

Derreta o chocolate em banho maria, adicione o óleo de coco, misture e coloque por cima do bolo.