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Culinária Fernanda Haddock Lobo | Comer Bem Notícias do Jornal

Aprenda a fazer um Croque Monsieur

 

Por: Fernanda Haddock Lobo

Ingredientes – Molho béchamel

– 1 colher (sopa) de manteiga

– 1 colher (sopa) de farinha de trigo

– 1 xícara (chá) deleite

– Sal a gosto

– Noz-moscada agosto

– Pimenta do reino a gosto

 

Ingredientes do sanduiche

– 2 fatias de pão de forma

– 1 colher (sopa) de manteiga

– 1 xícara de queijo gruyère ralado

– 1 mostarda dijon

 

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga. Acrescente a farinha de trigo e mexa com fouet até dar uma leve dourada. Coloque o leite aos poucos sem parar de mexer até ficar um creme espesso. Tempere com sal noz-moscada e pimenta do reino e reserve. Derreta a manteiga em uma frigideira e doure as fatias de pão. Em uma forma disponha as fatias de pão. passe uma camada fina de mostarda e uma camada de béchamel. Coloque 2 fatias do presunto metade do queijo e o restante do presunto. Cubra com o pão. Coloque por cima o molho béchamel e o queijo gruyère. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos para gratinar.

 

 

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Aprenda a fazer uma Torta de Atum

 

Por: Fernanda Haddock Lobo 

Ingredientes (recheio)

3 latas de atum

½ cebola roxa ralada

¼ lata e tomate picado

100 g de azeitona pretas fatiadas

Sal e pimenta a gosto

Azeite de oliva a gosto

Cheiro verde a gosto

 

Ingredientes (massa)

4 ovos

4 00 ml de leite

¾ xícara de óleo ou azeite

2 xícaras de farinha de trigo

1 caixa de creme de leite

100 g parmesão ralado

Sal a gosto

1 colher (sopa) fermento em pó

150 g muçarela (para cobertura)

 

Modo de preparo (Recheio)

Em uma panela coloque o azeite e doure a cebola. Acrescente o atum, o sal e o tomate pelado. Desligue o fogo e acrescente as azeitonas e o cheiro verde.

 

Modo de preparo (massa)

Bater no liquidificador todos os ingredientes, exceto o fermento e a muçarela. Por último acrescente o fermento e mexa com uma colher. Coloque metade da massa em um refratário. Acrescente o  recheio. Cobrir com o restante da massa. Por cima coloque a muçarela ralada. Leve ao forno pré-aquecido  por 30 minutos.

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COMER BEM…

 

Torta Portuguesa

 

INGREDIENTES

 

Ingredientes da massa

2 xícaras de leite

1\2 xícara de azeite

2 ovos

3 xícaras de farinha de aveia

50 g de parmesão ralado

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

2 colheres chá de fermento

Manteiga e farinha de aveia para untar

 

Ingredientes do recheio

250 g de sardinha em conserva

1 xícara de queijo muçarela cortado em cubos

1 lata de ervilha em conserva

1 cebola pequena picada (opcional)

2 ovos cozidos

1\2 xícara de azeitonas verdes em rodelas

Azeite de oliva para regar

 

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite, azeite, ovos, aveia, parmesão e sal, até homogeneizar. Acrescente o fermento e misture rapidamente. Coloque essa massa em uma fora untada e enfarinhada (de preferência de aro removível). Misture todos os ingredientes do recheio e coloque em cima da massa uniformemente. Regue com azeite e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Fernanda Haddock Lobo

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COMER BEM…

 

Salada de grão-de-bico

 

INGREDIENTES

– 300 g de grão-de-bico cozido

– 100 g de nozes (opcional)

– ½ pimentão amarelo picado

– ½ pimentão vermelho picado

– 100g passas

– ½ cebola roxa picada

– 1 brócolis pequeno cozido

– ½ xícara de cheiro-verde picado

– Sal e pimenta do reino a gosto

– Azeite a gosto

 

Modo de preparo

Em uma vasilha misture todos os  ingredientes e leve à geladeira por duas horas, antes de servir.

 

Fernanda Haddock Lobo (@fernandahlobo) 

 

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Bolo de flocão

INGREDIENTES

− 1 xícara de flocão de milho
− xícara de leite
− 4 ovos
− 1 xícara de óleo
− 1 xícara de açúcar
− 100g. de queijo ralado
− 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Misture o flocão de milho com o leite e deixe hidratando por 30 minutos.
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e o queijo ralado. Acrescente ao liquidificador o flocão hidratado e o fermento e bata rapidamente. Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Fernanda Haddock Lobo
@fernandahlobo

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GELADO DE ABACAXI

INGREDIENTES

– 2 abacaxis médios cortados em cubos pequenos (sem miolos);

– ½ Xícara de açúcar;

– 600 ml de água;

– 2 envelopes de gelatina de abacaxi;

– 1 lata de leite condensado;

– 2 caixas de creme de leite;

– 50g de coco em pó (opcional).

 

MODO DE PREPARO

– Leve o abacaxi com o açúcar e água ao fogo médio e deixe cozinhar por 30 minutos;

Dissolva a gelatina em 100 ml  de água morna e adicione ao doce  de abacaxi (já fora do fogo) e mexa bem;

– Acrescente o leite condensado e o creme  de leite, misture até ficar homogêneo;

– Coloque em um refratário e polvilhe o coco em pó;

Leve a geladeira por 6 horas antes de servir

 

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Receitas: aprenda a fazer um Clericot Drink

CLERICOT / DRINK

INGREDIENTES

– Frutas (a gosto) cortadas

– ¾ garrafa  de vinho  branco, ou espumante

– 1 lata de água tônica, água com gás ou soda limonada

– 2 doses de licor Contreau ou outro de sua preferência (opcional)

– Cubos de gelo

MODO DE PREPARO

– Em uma jarra, coloque as frutas, o licor e gelo

– Acrescente o vinho gelado ou espumante e em seguida a água tônica ou similar

– Misture bem e sirva

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ALCACHOFRA COM MOLHO

Ingredientes

– Alcachofras

– Água Suficiente p/ cobri – lá

– Sal a gosto

– 100 ml de vinagre de maça

 Ingredientes para o molho

– ½ xícara (chá) de azeite

– ½ limão (sumo)

– 1 colher (chá) de mostarda

– Temperos desidratados a gosto e sal

 

Modo de Preparo Alcachofra

– Corte as pontas das pétalas com a tesoura e retire o talo com a faca;

– Higienize com água;

– Leve para cozinhar com água, sal e vinagre por 30 minutos;

– Escorra e sirva com o molho.

 

Modo de Preparo Molho

– Misture bem o azeite com o sumo de limão;

– Acrescente o restante dos ingredientes;

– Sirva-se destacando as pétalas, mergulhe na base do molho e raspea polpa com os dentes;

– Após acabarem as pétalas, raspe os “cabelinhos” que aparecem  e se delicie com o saboroso coração da alcachofra.

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TORTA DE BANANA INTEGRAL

INGREDIENTES

– 20 bananas maduras amassadas

– 1 xícara de farinha de trigo integral

– 1 xícara de açúcar mascavo

– ½ xícara de granola para colocar por cima (opcional)

– Canela a gosto

– Óleo de coco o suficiente para dar liga

CALDA

– 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

MODO DE PREPARO

– Misture todos os ingredientes secos e acrescente o óleo até ficar uma farofa molhada;

– Abra a massa em uma forma fazendo uma camada fina;

– Coloque as bananas amassadas e misturadas com canela;

– Despeje mais uma camada de massa;

– Coloque o restante das bananas;

– Por último, a granola e uma calda de açúcar mascavo.

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Cocada de Forno

INGREDIENTES

200gr de coco fresco ralado

3 ovos

2 colheres sopa de manteiga

1 lata de leite condensado

½ xícara de leite

 

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o coco ralado;

Desligue o liquidificador e acrescente o coco ralado e misture bem;

Coloque em um pirex untado com manteiga ou em forminhas individuais;

Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar,