Categorias
Diário do Rio Fernanda Haddock Lobo | Comer Bem Notícias do Jornal

Comer Bem: Pizza de frigideira Low Carb

Ingredientes

– 2 ovos

– 4 colheres (sopa) de farinha de amêndoas

– 2 colheres (sopa) azeite

– 1 colher (chá) de fermento em pó

– Sal a gosto

– Noz moscada a gosto

Recheio (sugestão)

– Muçarela

– Molho de tomate

– Mini folhas de beterraba

– Folhas de rúcula

– Linguiça calabresa

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes da massa. Coloque a massa em uma frigideira antiaderente untada. Tampe a frigideira e leve ao fogo baixo por 2 minutos. Tire do fogo e recheie. Leve ao fogo novamente para esquentar e derreter a muçarela.

Categorias
Diário do Rio Fernanda Haddock Lobo | Comer Bem Notícias do Jornal

Comer Bem: Salada de lagosta

Ingredientes

– 4 caudas de lagosta
– 1 talo de salsa fatiado fino
– 1 cebola roxa fatiada fina
– Cheiro verde a gosto
– Repolho roxo fatiado (opcional)
– Folhas de alface
– Folhas de rúcula
– 1 limão siciliano (sumo)
– 1 colher (sobremesa) de raspas da casca do limão siciliano
– Tomates cereja à vontade
– Sal a gosto
– Pimenta do reino a gosto
– Azeite a gosto 

Modo de preparo

Em uma panela, coloque água e sal e deixe ferver. Acrescente as caudas de lagosta, deixe cozinhar por 10 minutos e depois escorra. Corte as caudas da lagosta em pedaços pequenos. Tempere com o sumo do limão, sal e pimenta do reino, deixe marinando na geladeira por 30 minutos. Em um bowl, misture todos os ingredientes da salada e acrescente os pedaços da lagosta.

Categorias
Culinária Destaque Diário do Rio Fernanda Haddock Lobo | Comer Bem Notícias do Jornal

Comer Bem: Risoto de brie com damasco

Ingredientes

-1 xícara de arroz arbóreo

– 100g de queijo brie

– 50g de damasco cortado em pedaços

– 2 colheres (sopa) de azeite

– 2 colheres (sopa) de manteiga

– 1 cebola pequena picada

– 2 dentes de alho picados

– 1 xícara de vinho branco seco

– Caldo de legumes

– Sal a gosto

– 50g de parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar. Acrescente o arroz e mexa bem. Coloque o vinho e mexa até que seja absorvido pelo arroz. Vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos, sempre mexendo em fogo baixo. Assim que o arroz estiver cozido, acrescente o queijo brie e o damasco e mexa até incorporar. Desligue o fogo e coloque a manteiga e o parmesão ralado. Misture bem e sirva em seguida.

Categorias
Destaque Fernanda Haddock Lobo | Comer Bem Notícias Notícias do Jornal

Comer Bem: Banana bread com cacau

Ingredientes

– 4 bananas
– 4 ovos
– 1 xícara de farinha de aveia
– 1/2 xícara de açúcar mascavo
– 1/2 xícara de cacau em pó
– 1/2 xícara de óleo de coco
– 1 colher (chá) de canela
– 1/2 xícara de passas
– 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto a aveia, passas e o fermento. Em uma vasilha, coloque a aveia, o fermento e as passas. Acrescente a massa do liquidificador e misture bem. Em uma forma untada, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.

Categorias
Culinária Destaque Diário do Rio Fernanda Haddock Lobo | Comer Bem Notícias Notícias do Jornal

Comer Bem: Bolo de fubá

Ingredientes

– 3 ovos
– 1 1\2 xícara de fubá
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 1 xícara (chá) de óleo
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– 1 xícara (chá) de goiabada cremosa (opcional)

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, leite, óleo e açúcar. Em uma vasilha, coloque os ingredientes secos e acrescente a esta mistura o conteúdo do liquidificador. Misture bem e coloque em uma forma untada e polvilhada com fubá. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Assim que tirar do forno, acrescente a goiabada por cima.

Fernanda Haddock Lobo
@fernandahlobo

Categorias
Culinária Diário do Rio Fernanda Haddock Lobo | Comer Bem Notícias do Jornal

Comer Bem: Palitinhos de cebola e salsa

Ingredientes

– 1 pacote de creme de cebola

– 2 xícaras de farinha de trigo

– 150g de cream cheese

– 100g de manteiga

– Salsa desidratada a gosto

– Sal (se achar necessário)

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Leve a massa coberta por um plástico à geladeira por 30 minutos. Faça rolinhos e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Categorias
Culinária Fernanda Haddock Lobo | Comer Bem Notícias do Jornal

Comer Bem: Rocambole de abobrinha

Ingredientes

– 2 abobrinhas
– 5 ovos
– 50g de parmesão ralado
– Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
– Recheio de sua preferência

Modo de preparo

Corte as abobrinhas em rodelas bem finas, salpique sal e deixe em uma peneira. Em uma tigela, bata os ovos até encorpar e acrescente o sal, pimenta, noz moscada e parmesão e misture bem. Em uma forma retangular forrada com papel manteiga e untada com azeite, distribua as rodelas de abobrinhas. Em seguida, acrescente os ovos por cima e leve ao forno por 20 minutos. Desenforme em cima de um filme plástico, coloque o recheio de sua preferência e enrole delicadamente.

Categorias
Culinária Diário do Rio Fernanda Haddock Lobo | Comer Bem Notícias do Jornal

Comer Bem: Risoto de abóbora japonesa

Ingredientes

– 1 xícara de arroz arbóreo
– 300g de abóbora cozida no caldo de legumes
– 1 cebola pequena picada
– 1 dente de alho picado
– 1 xícara de vinho branco seco
– 1 litro de caldo de legumes
– Azeite a gosto
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– Sal a gosto
– 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho e o sal. Acrescente o arroz e mexa bem. Coloque o vinho e deixe em fogo baixo até evaporar. Adicione a abóbora e vá colocando o caldo de legumes aos poucos, sempre mexendo em fogo baixo, até o arroz estar cozido e com uma textura cremosa. Por último, adicione a manteiga e o parmesão ralado. Sirva em seguida.

Fernanda Haddock Lobo
@fernandahlobo

Categorias
Culinária Diário do Rio Fernanda Haddock Lobo | Comer Bem Notícias Notícias do Jornal

Comer bem: Bolo de pamonha com coco

Ingredientes

– 4 ovos
– 1/2 xícara de leite
– 2 latas de milho verde
– 1 lata de leite condensado
– 100g de coco ralado
– 1 colher (sopa) de fermento

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o fermento, até ficar um creme homogêneo. Em seguida, adicione o fermento e bata rapidamente. Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Fernanda Haddock Lobo
@fernandahlobo

Categorias
Culinária Fernanda Haddock Lobo | Comer Bem Notícias do Jornal

Comer bem: Petisco de polenta

Ingredientes da polenta

– 250g de polenta instantânea

– 800ml de água

– 2 dentes de alho picados

– 2 colheres (sopa) de manteiga

– 50g de parmesão ralado

– Sal a gosto

– Pimenta do reino a gosto

– Ervas desidratadas a gosto (opcional)

– Azeite

– Parmesão ralado para salpicão

Modo de preparo

Doure o alho na manteiga, acrescente a água e a polenta instantânea e mexa bem com um fouet para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo. Depois, em uma travessa untada, disponha a polenta e cubra com um filme plástico. Deixe esfriar e leve à geladeira por 1h. Corte em quadrados, faça um buraquinho raso no meio. Passe azeite nos quadradinhos e salpique o parmesão. Em uma assadeira, disponha os quadradinhos e leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos. Na metade do tempo, vire-as para dourar por igual. Deixe esfriar e recheie com o que desejar. Esse foi recheado com shimeji.

Fernanda Haddock Lobo
@fernandahlobo