Ingredientes
– Alcachofras;
– Água suficiente para cobri-las;
– Sal a gosto;
– 100 ml de vinagre de maçã.

Ingredientes para o molho
– ½ xícara (chá) de azeite;
– ½ limão (sumo);
– 1 colher (chá) de mostarda;
– Temperos desidratados a gosto e sal.

Modo de preparo – alcachofra
– Corte as pontas das pétalas com a tesoura e retire o talo com a faca;
– Higienize com água;
– Leve para cozinhar com água, sal e vinagre por 30 minutos;
– Escorra e sirva com o molho.

Modo de preparo – molho
– Misture bem o azeite com o sumo de limão;
– Acrescente o restante dos ingredientes;
– Sirva-se destacando as pétalas, mergulhe na base do molho e raspe a polpa com os dentes;
– Após acabarem as pétalas, raspe os “cabelinhos” que aparecem e se delicie com o saboroso coração da alcachofra.