Qual o uso correto?

Sei que meu pai chegou em casa porque ele sempre gosta de assoviar

Ou

Sei que meu pai chegou em casa porque ele sempre gosta de assobiar

DIRETO AO PONTO

Significado de Assobio

substantivo masculino – som agudo produzido pela passagem do ar pelos lábios comprimidos; assovio.

Etimologia (origem da palavra assobio).

A palavra assobio deriva do verbo assobiar, do latim “adsibilare”, com o sentido de dar assobios.

As duas palavras existem no dicionário e estão corretas na Língua Portuguesa. 

A ocorrência tanto da letra B quanto da letra V acontece por conta de uma variação linguística. Isto é, dependendo da região do país em que o falante se encontra, será mais usual usar “assobiar” ou “assoviar”. É mais comum escutar “assoviar” em regiões afastadas das capitais, como no interior de Minas Gerais.