Qual o uso correto? Tem hífen ou não tem?
O chá de erva doce (ou seria erva-doce) é uma gostosura.

DIRETO AO PONTO

Vamos continuar trazendo algumas dúvidas sobre o uso ou não do hífen. Lembrando que existem exceções!

Regra 10 

Nos compostos que designam espécies animais e nomes de plantas, flores, frutos, raízes, sementes, usa-se o hífen.

Exemplos: 

bem-te-vi, 
peixe-espada, 
mico-leão-dourado, 
andorinha-da-serra, 
pimenta-do-reino, 
cravo-da-índia.

Portanto, o correto é:

O chá de erva-doce é usado para cólicas dos bebês.

Bônus – Regra 11

Usa-se o hífen nas palavras compostas derivadas de nomes próprios de lugares, com ou sem elementos de ligação. 

Exemplos:

Belo Horizonte – belo-horizontino
Porto Alegre – porto-alegrense
Mato Grosso do Sul – mato-grossense-do-sul
Rio Grande do Norte – rio-grandense-do-norte