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Balzak40 apresenta sua 30ª edição na Barra

Nos dias 15 e 16 de setembro, quarta e quinta-feira, a Balzak40, coletivo cultural que reúne moda, arte e comportamento desembarca na Barra, Zona Oeste do Rio de Janeiro, e apresenta sua 30ª edição. O evento acontecerá em um charmoso espaço aberto, no restaurante Los

Foto: Divulgação

Frick, no Barra Point, entre 13h e 20h, com entrada gratuita.

A feira, comandada pelas empresárias cariocas Claudia Medeiros e Elizabeth Nigro, terá cerca de 21 stands de marcas autorais, com muitas opções de peças exclusivas e handmade. Entre os expositores estão designers, estilistas e marcas como By Clo, Cupit Store, Leve Company, Puddy Kids, e muitos outros.

Além de estrear na Barra, outra novidade é que, pela primeira vez, a Balzak40 acontecerá em dias úteis, já que todas as outras edições foram realizadas nos finais de semana.

Nossa maior felicidade é ver o coletivo se espalhando pela nossa cidade. Optamos em expor durante a semana devido aos inúmeros pedidos dos nossos clientes – comenta Claudia.

Além dos eventos presenciais, a Balzak40 vai continuar realizando as edições virtuais, que se tornaram grande sucesso durante a pandemia. Os encontros online acontecerão duas vezes ao mês, enquanto as edições presenciais serão mensais. A programação completa pode ser conferida no Instagram e no site do coletivo.

O evento no Los Frick é aberto ao público e parte da venda dos produtos será revertida para o Instituto da Criança.

A feira será realizada de acordo com todos os protocolos de limpeza e segurança para o COVID-19, incluindo o uso obrigatório de máscaras e o distanciamento social.

Balzak40

Datas: 15 e 16 de setembro – quarta e quinta-feira
Local: Los Frick, no Barra Point – Avenida Armando Lombardi, 350 – Barra da Tijuca
Horário: das 13h às 20h
Entrada franca

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Culinária Entrevistas Rio

Transformação de vida: carioca cria delivery de comidas naturais

 

 

Há cerca de um ano, Beatriz Fernandes, moradora da Estrada das Canoas, em São Conrado, largou outras atividades para se dedicar integralmente a uma paixão: a culinária. Nascia ali o Tempero da Bia, um delivery de comida mais light.

 Costumo falar que faço comida de verdade. Não faço uso de embutidos e uso o mínimo de industrializados – conta a cozinheira, que, antes do negócio próprio, havia trabalhado como vendedora de loja, garçonete e atendente de site que comercializa roupa.

Bia, há pouco mais de um mês, passou a oferecer comida ainda mais saborosa aos clientes, desde que começou o curso Cozinheiro Profissional, do Instituto Gourmet, em São Conrado. Ter feito a matrícula foi uma verdadeira guinada:

 O instituto entrou como um presente na minha vida, está mudando muito minha visão sobre cozinhar, meus clientes já estão notando a diferença. Eu mesmo sou crítica, mas percebi que a comida está mais gostosa – elogia a aluna.

Casada e com uma filha de 19 anos, Beatriz conheceu o Instituto Gourmet ao passar em frente enquanto ia para a academia:

Malho ali perto e, passando um dia, vi o instituto, mas não entrei. Fui ao Instagram e descobri o que era. Pensei em fazer um curso, mas imaginei ser caro.

Logo após enviar mensagem pelas redes sociais, Bia foi atendida por Geyse Ferreira, gerente comercial do instituto:

 Ela é um ser humano diferenciado, me incentivou a fazer o curso, me deu o workshop e uma aula experimental. Quando fiz a aula, pensei: preciso estar nesta cozinha (risos).

Com o sonho de se tornar chef e abrir um restaurante, Bia termina em maio de 2022 o curso atual, mas outros do Instituto Gourmet estão no seu radar:

 Já estou de olho em outros, pois temos salas muito bem estruturadas, os professores são nota mil. Também fiz um workshop de comida de boteco e os professores são excelentes.

A motivação da criadora do Tempero da Bia foi renovada ao conhecer o Instituto Gourmet:

 Sinto que iniciei uma caminhada que nunca mais vou parar de andar. Afinal, a gastronomia é um mundo infinito.

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Colunas Fernanda Haddock Lobo | Comer Bem

GELADO DE ABACAXI

INGREDIENTES

– 2 abacaxis médios cortados em cubos pequenos (sem miolos);

– ½ Xícara de açúcar;

– 600 ml de água;

– 2 envelopes de gelatina de abacaxi;

– 1 lata de leite condensado;

– 2 caixas de creme de leite;

– 50g de coco em pó (opcional).

 

MODO DE PREPARO

– Leve o abacaxi com o açúcar e água ao fogo médio e deixe cozinhar por 30 minutos;

Dissolva a gelatina em 100 ml  de água morna e adicione ao doce  de abacaxi (já fora do fogo) e mexa bem;

– Acrescente o leite condensado e o creme  de leite, misture até ficar homogêneo;

– Coloque em um refratário e polvilhe o coco em pó;

Leve a geladeira por 6 horas antes de servir

 

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Colunas Fernanda Haddock Lobo | Comer Bem

ALCACHOFRA COM MOLHO

Ingredientes

– Alcachofras

– Água Suficiente p/ cobri – lá

– Sal a gosto

– 100 ml de vinagre de maça

 Ingredientes para o molho

– ½ xícara (chá) de azeite

– ½ limão (sumo)

– 1 colher (chá) de mostarda

– Temperos desidratados a gosto e sal

 

Modo de Preparo Alcachofra

– Corte as pontas das pétalas com a tesoura e retire o talo com a faca;

– Higienize com água;

– Leve para cozinhar com água, sal e vinagre por 30 minutos;

– Escorra e sirva com o molho.

 

Modo de Preparo Molho

– Misture bem o azeite com o sumo de limão;

– Acrescente o restante dos ingredientes;

– Sirva-se destacando as pétalas, mergulhe na base do molho e raspea polpa com os dentes;

– Após acabarem as pétalas, raspe os “cabelinhos” que aparecem  e se delicie com o saboroso coração da alcachofra.

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Fernanda Haddock Lobo | Comer Bem Notícias do Jornal

TORTA DE BANANA INTEGRAL

INGREDIENTES

– 20 bananas maduras amassadas

– 1 xícara de farinha de trigo integral

– 1 xícara de açúcar mascavo

– ½ xícara de granola para colocar por cima (opcional)

– Canela a gosto

– Óleo de coco o suficiente para dar liga

CALDA

– 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

MODO DE PREPARO

– Misture todos os ingredientes secos e acrescente o óleo até ficar uma farofa molhada;

– Abra a massa em uma forma fazendo uma camada fina;

– Coloque as bananas amassadas e misturadas com canela;

– Despeje mais uma camada de massa;

– Coloque o restante das bananas;

– Por último, a granola e uma calda de açúcar mascavo.

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Fernanda Haddock Lobo | Comer Bem

Cocada de Forno

INGREDIENTES

200gr de coco fresco ralado

3 ovos

2 colheres sopa de manteiga

1 lata de leite condensado

½ xícara de leite

 

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o coco ralado;

Desligue o liquidificador e acrescente o coco ralado e misture bem;

Coloque em um pirex untado com manteiga ou em forminhas individuais;

Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar,

 

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Fernanda Haddock Lobo | Comer Bem

Bolo de banana com ameixa funcional

Ingredientes
─ 6 bananas-pratas bem maduras.
─ 1 xícara de ameixas secas sem caroço.
─ 4 ovos.
─ 2 xícaras de farina de aveia.
─ 1/2 xícara de óleo de coco.
─ 1/2 xícara de leite de sua preferência.
─ Canela em pó a gosto.
─ Cravo em pó a gosto.
─ 1 xícara de açúcar mascavo (opcional).
─ 1 colher (sopa) de fermento.

Modo de preparo
─ Bote no liquidificador os ovos, óleo de coco, bananas, leite, ameixas, canela, cravo e açúcar.
─ Em uma vasilha coloque a aveia e acrescente a mistura do liquidificar. E, por último, o fermento.
─ Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido por, aproximadamente, 30 minutos.

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Fernanda Haddock Lobo | Comer Bem

Torta de pão de queijo recheada

Ingredientes

─ 4 ovos.
─ 1/2 xícara de azeite.
─ 1 xícara de leite.
─ 100 g de parmesão ralado.
─ 3 xícaras de polvilho doce.
─ Sal a gosto.
─ Orégano a gosto.
─ 1 colher (sopa) de fermento em pó.
─ Linguiça calabresa assada e picada.
─ Muçarela em cubos pequenos.
─ Tomate picado (sem semente).

Modo de preparo

─ Bata os ovos no liquidificador.
─ Acrescente o leite, óleo, parmesão, sal, polvilho doce e bata novamente.
─ Em uma vasilha adicione a massa, junte a linguiça, muçarela, orégano, o tomate e, por último, o fermento.
─ Misture bem e despeje em uma forma untada e leve ao forno, previamente aquecido, por 30 minutos.

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Fernanda Haddock Lobo | Comer Bem

Rocambole de legumes

Ingredientes
─ 5 ovos.
─ 3 abobrinhas raladas sem o miolo.
─ 1 cenoura ralada.
─ 100 g de parmesão ralado.
─ Sal a gosto.
─ Pimenta do reino a gosto.
─ Ervas desidratadas a gosto.

Modo de preparo
─ Bata os ovos com um fouet.
─ Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
─ Forre uma assadeira com papel manteiga.
─ Unte com azeite e despeje a massa.
─ Leve ao forno pré-aquecido por, aproximadamente, 20 minutos.
─ Ainda morno, desenforme sobre um filme plástico.
─ Coloque o recheio de sua preferência e enrole.
─ Salpique parmesão ralado por cima e leve ao forno para gratinar.

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Fernanda Haddock Lobo | Comer Bem

Bolo de cenoura

Ingredientes massa
─ 400 g de cenoura descascada e cortadas em pedaços pequenos.
─ 5 ovos.
─ 1 xícara (chá) de óleo de coco.
─ 2 xícaras (chá) de açúcar demerara.
─ 2 xícaras de farinha de trigo.
─ 1 pitada de sal.
─ 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Ingredientes cobertura
─ 1/2 xícara (chá) de cacau em pó.
─ 1/2 xícara (chá) de leite.
─ 1/2 xícara (chá) de açúcar.
─ 1 colher (sopa) de manteiga.

Modo de preparo massa
─ Em um liquidificador, coloque os ovos, óleo, açúcar, cenoura e o sal. Bata por 5 minutos.
─ Transfira essa mistura para uma vasilha e adicione a farinha de trigo e, por último, o fermento. Misture até ficar homogêneo.
─ Despeje o conteúdo em forma untada e enfarinhada.
─ Leve ao forno pré-aquecido por, aproximadamente, 40 minutos.

Modo de preparo cobertura
─ Em uma panela, coloque o cacau, açúcar, leite e a manteiga.
─ Leve ao fogo, sempre mexendo até a calda engrossar.
─ Coloque a calda quente sobre o bolo já desenformado.