Há duas situações em que a dúvida é constante.

É uma hora da tarde x são uma hora da tarde?

ou

Hoje é 7 de novembro x hoje são 7 de novembro?

DIRETO AO PONTO

1º Caso: O verbo ser deve concordar com a quantidade de horas.

Quando a hora é singular, o verbo deve ser singular, como em é uma hora.

Quando a hora é plural, o verbo deve ser plural, como em são duas horas.

Outra situação é referente à é meio-dia ou são doze horas? Cabe aqui a mesma lógica.

O verbo deve concordar com as horas, portanto a construção correta é meio-dia ou são 12 horas.

2ª Caso: Que dia é hoje? A questão é, novamente, a concordância verbal. 

Se a palavra dia está no singular (escrita ou subentendida), a frase fica no singular. 

Hoje é (o dia) 7 do mês de novembro ou hoje é dia 7 de novembro.

Se é a representação numérica de soma ou dias, então é plural. Hoje são 7 (são 7 dias do mês de novembro).