Ingredientes

– 3 berinjelas;
– 2 xícaras de molho de tomate;
– 300g de muçarela;
– Queijo parmesão ralado;

Modo de preparo

Corte as berinjelas bem finas, no sentido do comprimento;
Em uma frigideira antiaderente, grelhe as berinjelas dos dois lados e reserve;
Em um refratário retangular, distribua uma camada fina de molho de tomate, fatias de berinjela, uma camada de molho, uma camada de muçarela e assim sucessivamente, terminando com a última camada de molho;
Em seguida, polvilhe parmesão ralado e cubra o refratário com papel alumínio;
Leve ao forno pré-aquecido por 50 minutos e, nos últimos 10 minutos, retire o papel alumínio para gratinar.