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Pão Low Carb

Ingredientes

– 350 gramas de peito de frango cozido;
– 6 ovos;
– 1 colher (sopa) de azeite;
– 50g de queijo parmesão ralado;
– 1 colher (sopa) de fermento;

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte uma forma de silicone com azeite.
Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por,
aproximadamente, 40 minutos.

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Cracker de Sementes

Ingredientes

– 1/2 xícara de chá de semente de girassol;
– 1/2 xícara de chá de linhaça dourada;
– 1/2 xícara de chá de gergelim branco;
– 1/2 xícara de chá de semente de abóbora;
– 1/2 colher de sopa de psyllium sem casca;
– 220ml de água filtrada;
– 1 colher de sopa de açafrão em pó;
– sal a gosto.

Modo de Preparo

– Misture todos os ingredientes em um bowl e deixe repousar por 20 minutos;
– Forre uma assadeira grande com papel dover roll;
– Espalhe a mistura uniformemente por toda a assadeira, até que fique
bem fina;
– Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos;
– Espere esfriar, corte os pedaços do tamanho que desejar.

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Croquete de Atum Low Carb

Ingredientes

– 2 latas de atum
– 200g de cream cheese
– 50g de queijo parmesão ralado
– 6 colheres (sopa) azeite
– 250g de farinha de amêndoas
– sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes para empanar

– 4 colheres (sopa) de farinha de linhaça
– 50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

– Misture os ingredientes de empanar e reserve;
– Escorra todo o líquido das latas de atum;
– Em um bowl, coloque o atum e o restante dos ingredientes e misture bem;
– Modele os croquetes e passe na farinha de empanar;
– Coloque em um tabuleiro e leve ao forno por, aproximadamente, 25 minutos.

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Torta de Amoras

Ingredientes da massa

-11/2 pct de biscoito maizena (triturado no liquidificador)

-200g de manteiga

Ingredientes recheio

-1 Lata de leite condensado

-1 Cx de creme de leite

-1 Iogurte natural

Ingredientes da cobertura

-300 g de amoras congeladas ou outra fruta de sua preferência

-50g de açúcar

– Sumo de 1 limão

Modo de preparo

-Misture o biscoito maizena com a manteiga até virar uma massa homogênea

– forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável (reserve)

-Misture todos os ingredientes do recheio com um fouet e coloque sobre essa massa

– Leve ao forno pré – aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que o recheio esteja denso

– Deixe esfriar e leve a geladeira

– Em uma panela, coloque as frutas, o sumo do limão e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até ficar na consistência que desejar.

– Deixe esfriar e coloque sobre a torta

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Lasanha de berinjela com molho de tomate

Ingredientes

– 3 berinjelas

– 2 xícaras de molho de tomate

– 300g de muçarela

– Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Corte as berinjelas bem finas, no sentido do comprimento.

Em uma frigideira antiaderente, grelhe as berinjelas dos dois lados e reserve.

Em um refratário retangular, distribua uma camada fina de molho de tomate, fatias de berinjela, uma camada de molho, uma camada de muçarela e assim sucessivamente, terminando com a última camada de molho.

Em seguida, polvilhe parmesão ralado e cubra o refratário com papel alumínio.

Leve ao forno pré-aquecido por 50 minutos e, nos últimos 10 minutos, retire o papel alumínio para gratinar.

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Sardela

Ingredientes

– 3 pimentões vermelhos picados;

– 1 cebola picada;

– 4 dentes de alho picados;

– 1 pimenta Dente de Moça (sem sementes) picada;

– 75g de aliche;

– ½ xícara de azeite;

– Sal a gosto;

– 1 colher (chá) de páprica defumada;

– ½ colher (chá) de erva doce.

Modo de Preparo

– Em uma panela, coloque o azeite e refogue por, aproximadamente, 10 minutos a cebola, alho, pimenta, pimentões e o sal;

– Coloque essa mistura no liquidificador e acrescente o aliche, a páprica e a erva doce, bata bem;

– Coloque em uma tigela e leve a geladeira antes de servir

– Sirva com torradas ou pão italiano.

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Mini Joelhos

Por Fernanda Haddock Lobo 

Ingredientes:

– 150ml de leite morno
– 2 colheres de açúcar
– 5g de fermento de pão
– 1 ovo
– 2 ½ xícaras de farinha de trigo
– ½ colher de chá de sal
– mussarela
– presunto

Modo de Preparo:

– Misture o leite morno, a farinha de trigo e o sal e sove bem;
– Deixe a massa descansar coberta por um pano de prato até dobrar de volume;
– Abra a massa, recheie com queijo e presunto, enrole como um rocambole e fatie do tamanho desejado;
– Coloque em forma untada e enfarinhada, após isso deixe descansar
por 30 minutos;
– Pincele os enrolados com gema, leve ao forno pré-aquecido até dourar.

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Comer bem: Petisco de polenta

Ingredientes da polenta

– 250g de polenta instantânea

– 800ml de água

– 2 dentes de alho picados

– 2 colheres (sopa) de manteiga

– 50g de parmesão ralado

– Sal a gosto

– Pimenta do reino a gosto

– Ervas desidratadas a gosto (opcional)

– Azeite

– Parmesão ralado para salpicão

Modo de preparo

Doure o alho na manteiga, acrescente a água e a polenta instantânea e mexa bem com um fouet para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo. Depois, em uma travessa untada, disponha a polenta e cubra com um filme plástico. Deixe esfriar e leve à geladeira por 1h. Corte em quadrados, faça um buraquinho raso no meio. Passe azeite nos quadradinhos e salpique o parmesão. Em uma assadeira, disponha os quadradinhos e leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos. Na metade do tempo, vire-as para dourar por igual. Deixe esfriar e recheie com o que desejar. Esse foi recheado com shimeji.

Fernanda Haddock Lobo
@fernandahlobo